古民家を改修した交流拠点「宙‐おおぞら‐」内で提供を始めた『牡丹鍋』

今年に入って３組みが新年会や交流会としてご利用くださいました。

見事なお肉！

『牡丹鍋』
といっても純粋な猪ではなく、
淡路島・南あわじ市で飼養されている猪豚。
「ゴールデンボアポーク」という名で販売されています。
猪肉のような独特な臭みは少なく、なんともいえないまろやかな味が特徴です。

野菜も生産者からこだわり、
生でかじっても美味しい大根、人参、ネギ、白菜など。

だしは数種類の素材を長時間かけて旨みを引き出し、
3種類の調味料で味付け。

美味しそう

小鉢も、切り干し大根の煮物と太刀魚の酢の物の２種類をセット。

鍋の締めは国産小麦粉で手打ちしたうどん。
小麦の味がしっかりして、コシの強い麺です。
当日に手打ちし、お客様の顔を見てから伸ばし茹でたてをお出しします。

お客様の嬉しそうなお顔。

あっという間に野菜やお肉の皿が空っぽになりビックリ

量が足りなかったかしら・・・
いえいえ、お客様のお腹を見るとプックリと膨らんで・・・
後から聞いた話では、
「あまりに美味しくて食べ過ぎたから夕食は抜いたわ」

「宙」特性こだわりのダシや手打ちうどんをお褒めいただき
飲食店営業一年生としては、ホットしています。

もうすぐ２月ですが、
寒さはこれからが本番。
どうぞ、『牡丹鍋』で身も心も温まって下さい。

完全予約制となりますが、どうぞお気楽にご利用ください。

★鍋物：１月～３月（夜のみで完全予約制）
各種宴会や、仲良しグループの交流会にどうぞ。
淡路名産ゴールデンボアポークの『牡丹鍋』に〆は手打ちうどん！
4名様以上、お一人様3500円（小鉢付）よりお受けいたします。（飲料は別料金）
TEL：携帯電話（担当：赤松）080-5339-1378　FAX：0799-25-8068
メール：yumeno-kuni@hotmail.co.jp