「からだ喜ぶ！甘麹と塩麹を作ってみませんか？」　と題して11月20日に講座＆試食会を開催しました。
発酵食品って身体によいのは知っていても、ちょっと敷居が高いと思われがちですが、その基本や簡単な甘麹や塩麹作りを淡路市大町のランチ・カフェふく福の田中容子さんに学びました。

まずは塩麴。麹に塩を混ぜて塩切り、水を加えて混ぜる、後は自然に発酵させるだけ。甘麹は麹に炊いたご飯を混ぜて炊飯器の保温モードで発酵させるのですが、ヨーグルトメーカーでもできると聞いてちょっと気が楽になったのは、私だけではないはず！砂糖なしでスイーツができると聞き喜びの声が上がりました。

参加者の中にはすでに麴を使った発酵食品に取り組んでいる方がいれば、まったく初めてという方も。田中さんご夫妻を含め淡路島への移住者さん、Uターン組、地元出身の方もいて、みなさん麹のお話に感心し、熱心にメモを取る姿や質問も多く見られました。

お楽しみのサバ缶甘麹キーマカレーのランチをいただきながら、おしゃべりに花が咲き、和気あいあい。楽しくおいしい講習会となりました。
準備・計画からお土産の塩麹までご用意いただいた田中容子さん、FANクラブ理事・田中和久さんご夫妻に感謝いたします。
ふく福（ランチ・カフェ）
淡路市木曽下482番地/℡ 0799-62-3529